Pinot Noir Alto Adige DOC - Cantina Andrian

Pinot Noir Alto Adige från Cantina Andrian i Trentino-Alto Adige presenterar sig i glaset med en lysande, ljusröd färg. Efter den första virvlingen märker man en perfekt balans i detta rödvin, då det varken framstår vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. I glaset visar detta rödvin från Cantina Andrian aromer av torkad plommon, hallon och jordgubbar, kompletterade av ytterligare fruktiga nyanser. Detta rödvin från Cantina Andrian är för vinälskare som helst vill ha 0,0 gram restsocker i vinet. Pinot Noir Alto Adige kommer detta mycket nära, då det har vinifierats med endast 1,8 gram restsocker. På tungan utmärker sig detta balanserade rödvin genom en oerhört sammetslen textur. Tack vare sin livliga fruktsyra framträder Pinot Noir Alto Adige på gommen drömlikt friskt och livligt. I eftersmaken imponerar detta unga vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige slutligen med anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig toner av jordgubbe och hallon. I avslutet tillkommer dessutom mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Pinot Noir Alto Adige från Cantina Andrian

Grunden för den balanserade Pinot Noir Alto Adige från Trentino-Alto Adige är druvor av druvsorten Pinot Noir. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Vinstockarna slår här ner sina rötter djupt i jordar av kalksten. Pinot Noir Alto Adige är ett vin från gamla världen rakt igenom, eftersom denna italienare utstrålar en ovanlig europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från gamla världen. Efter skörden kommer druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter att jäsningen avslutats lagras den eleganta Pinot Noir Alto Adige ytterligare i 6 månader på barrique-fat av ek.

Matrekommendation till Pinot Noir Alto Adige från Cantina Andrian

Avnjut detta rödvin från Italien idealiskt tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till lammragu med kikärter och torkade fikon, kåldolmar eller grönsaksgryta med pesto.

• Fler produkter från Cantina Andrian