Roero Riserva - Fabrizio Pinsoglio

Roero Riserva från Fabrizio Pinsoglio från Piemonte visar en lysande rubinröd färg i vinglaset. I doften avslöjar detta röda vin från Fabrizio Pinsoglio allehanda mogen äpple och akacia. Som om detta inte redan vore imponerande tillkommer dessutom basilika genom lagringen på stora träfat.

Fabrizio Pinsoglio Roero Riserva presenterar sig för vinvännen härligt torr. Detta röda vin framstår därvid aldrig som grovt eller knapert, utan runt och smidigt. Balanserat och komplext uppträder detta köttiga, täta och sammetslena röda vin på gommen. I avslutningen begeistrar detta röda vin från vinregionen Piemonte slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av akacia och moget äpple. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska toner från de sanddominerade jordarna.

Vinifiering av Fabrizio Pinsoglio Roero Riserva

Grunden för den balanserade Roero Riserva från Piemonte är druvor av druvsorten Nebbiolo. I Piemonte växer stockarna som ger druvorna till detta vin på sandjordar. Efter den manuella skörden kommer druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfria ståltankar och stora träfat vid kontrollerade temperaturer. På vinifieringen följer en lagring under några månader på ekfat.

Matrekommendation till Roero Riserva från Fabrizio Pinsoglio

Detta italienska röda vin bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det lämpar sig perfekt som följeslagare till ankbröst med sockerärter, stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägermarinad eller lammlag med kikärter och torkade fikon.

• Fler produkter från Fabrizio Pinsoglio