Pfefferer Pink Vigneti delle Dolomiti IGT - Kellerei Schreckbichl

Då skulle man aldrig ha räknat med att detta vin en dag skulle bli så framgångsrikt, minns Franz Sinn och Luis Raifer. Sinn var källarmästare och Raifer ordförande och verkställande direktör för kooperativet Kellerei Schreckbichl. Det var år 1978 som Karl Nicolussi-Leck, då styrelseledamot i vinkooperativet, gav impulsen till vinet. Nicolussi-Leck hade i sina vingårdar inte långt från kooperativet gamla stockar av Pfefferer-druvan i odling och frågade i källaren om man inte kunde skapa ett eget vin av dessa druvor. Sagt och gjort: år 1979 kom de första flaskorna med namnet ”Pfefferer” ut på marknaden, då ännu i liten upplaga.

"Pfefferer" i rosé! Ett vin med en förföriskt aromatisk doft och en rosaskimrande ton. Aromer av röda frukter som jordgubbar med subtila toner av persika och kryddor följda av en lyftande nyans är typiska för detta smeksamma vin för gommen.

Här handlar det om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och denne italienare förtjusar naturligtvis, trots all torrhet, med en finstämd balans. Ett friskt vin med en tilltalande, aromatisk doft och en lysande roséton. Aromer av röda bär som jordgubbar och subtila persiko- och kryddtoner följda av ett stimulerande syra­spel är typiska för detta gomsmickrande vin. Med Kellerei Schreckbichl Pfefferer Pink hamnar ett förstklassigt rosévin i det svirrande glaset. Där visar det en underbart briljant, ljust rosa färg. Detta italienska vin begeistrar med sin elegant torra smakprofil. Lättfotat och mångfacetterat presenterar sig detta krispiga rosévin på gommen. Tack vare sin markanta fruktsyra framträder Pfefferer Pink imponerande fräscht och livfullt på gommen. Finalen på detta ungdomliga rosévin från vinregionen Trentino-Alto Adige imponerar slutligen med en exceptionell eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraltoner från de sand- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Pfefferer Pink från Kellerei Schreckbichl

Detta eleganta rosévin från Italien vinifieras av druvsorterna Merlot, Müller-Thurgau, Pinot Noir och Sauvignon Blanc. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Stockarna sänder här sina rötter djupt ner i jordar av sand och kalksten. Efter skörden kommer druvorna så snabbt som möjligt in till källaren. Där sorteras de och krossas varsamt. Efter en kort skalkontakt pressas de röda och vita druvorna och musten jäses i rostfria ståltankar. Därefter följer en ytterligare mognadsfas på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till Pfefferer Pink från Kellerei Schreckbichl

Detta rosévin från Italien bör avnjutas väl kylt vid 5–7 °C. En idealisk aperitif! Passar till kryddiga antipasti och olika fiskrätter.

• Fler produkter från Kellerei Schreckbichl