Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese - Marchesi Di Montalto

Den fatlagrade Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese från vinregionen Lombardiet visar sig i glaset i en lysande ljusröd färg. Detta druvrena italienska vin uppvisar härligt komplexa toner av björnbär, vinbär, plommon och surkörsbär i glaset. Därtill kommer inslag av animaliska toner, mineraler och svartpeppar.

Detta vin imponerar med sin rättframma torra smakprofil. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett verkligt kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förför med en mycket fin balans. Arom kräver inte nödvändigtvis socker. I gommen framträder texturen hos detta balanserade rödvin härligt silkeslen och fyllig. Finalen på detta rödvin från vinregionen Lombardiet imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet ackompanjeras dessutom av mineraliska toner från de ler- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese från Marchesi Di Montalto

Grunden för den balanserade Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese från Lombardiet är druvor av sorten Pinot Noir. I Lombardiet växer stockarna som ger druvorna till detta vin på ler- och kalkstensjordar. Efter handskörd transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i ståltank och stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den eleganta Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese ytterligare i 12 månader på franska ekfat.

Matrekommendation till Marchesi Di Montalto Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese

Avnjut detta rödvin från Italien bäst tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till grönsaks-couscous med nötfärsbiffar, bräserad kyckling i rödvin eller lammlgryta med kikärter och torkade fikon.

• Fler produkter från Marchesi di Montalto