Sauvignon Blanc Südtirol DOC - Peter Zemmer

Sauvignon Blanc Südtirol från Peter Zemmer från Trentino-Alto Adige visar en lysande, ljusgul färg i glaset. Hällt i ett vitt vinglas visar detta vita vin från Italien härligt uttrycksfulla aromer av kvitten, citron, lime och skuggmorell, avrundat med garrigue, medelhavsörter och libbsticka.

Detta torra vita vin från Peter Zemmer är perfekt för vinälskare som föredrar det absolut torrt. Sauvignon Blanc Südtirol kommer detta mycket nära, då det har vinifierats med endast 0,5 gram restsocker. I gommen framträder texturen hos detta balanserade vita vin underbart lätt. Tack vare sin tydliga fruktsyra framstår Sauvignon Blanc Südtirol i gommen som sagolikt friskt och livligt. Finalen på detta vita vin från vinregionen Trentino-Alto Adige imponerar slutligen med en god eftersmak.

Vinifiering av Sauvignon Blanc Südtirol från Peter Zemmer

Detta vin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Sauvignon Blanc. För detta ovanligt välbalanserade druvrena vin från Peter Zemmer användes endast förstklassigt druvmaterial. Efter handskörd förs druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter vinifieringen följer en lagring under några månader på sin fina jästfällning, innan vinet slutligen buteljeras.

Matrekommendation till Sauvignon Blanc Südtirol från Peter Zemmer

Detta italienska vin avnjuts bäst måttligt kylt vid 11–13 °C. Det passar perfekt som ackompanjerande vin till bakade paket med fårost, spenatgratäng med mandlar eller romtopf.

• Fler produkter från Weingut Peter Zemmer