Negrara - Pravis

I glaset visar Negrara från Pravis penna en lysande rubinröd färg. Den första doften av Negrara avslöjar nyanser av plommon, surkörsbär och rosor. Till de fruktiga delarna av buketten ansluter sig ytterligare fruktigt-balsamiska nyanser.

Detta vin smakar behagligt torrt. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förtjusar denne italienare naturligtvis med en utsökt balans. Smak kräver nämligen inte nödvändigtvis mycket restsocker. I gommen framträder texturen hos detta balanserade rödvin härligt köttig och tät. I eftersmaken begeistrar detta rödvin från vinregionen Trentino-Alto Adige slutligen med en vacker längd. Åter visar sig toner av surkörsbär och plommon. I eftersmaken ansluter sig dessutom mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Negrara från Pravis

Detta balanserade rödvin från Italien vinifieras av druvsorten Negrara. I Trentino-Alto Adige växer de rankor som ger druvorna till detta vin på kalkstensjordar. Efter skörden når druvorna snabbt vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Negrara harmonisera vidare på sin fina jästfällning under några månader.

Matrekommendation till Negrara från Pravis

Avnjut detta rödvin från Italien bäst tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till ossobuco, bräserad kyckling i rödvin eller stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås.

• Fler produkter från Pravis