Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum in HK - Cantine San Marzano

Den Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum i HK från Cantine San Marzano är ett imponerande rödvin med en djupt rubinröd färg som redan i glaset framhäver vinets intensitet och kraft. Det utvecklar en riklig aromatisk spel som först börjar med förföriska toner av mogna surkörsbär och saftiga torkade plommon. Därtill kommer underbart komplexa aromer av svartvinbärsgelé, uttalad skogsbotten och ett stänk av vanilj, som harmoniskt är integrerade genom ekfatslagringen. I gommen visar sig Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum i HK från Cantine San Marzano fyllig och tät, med en uppfriskande syra som kompletterar vinets fullt fruktiga karaktär. De mjuka, men ändå närvarande tanninerna ger vinet en imponerande struktur och bidrar till en långvarig finish där fruktiga och kryddiga nyanser ytterligare kommer till sin rätt. Det handlar om ett mycket speciellt vin som på ett elegant sätt förför och begeistrar sinnena.

Vinifikation av Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum i HK från Cantine San Marzano

Druvorna till detta ädla rödvin kommer från mer än 60 år gamla vinrankor som växer i karga, järnoxidhaltiga jordar. Dessa speciella förhållanden är anledningen till namnet "Sessantanni", vilket betyder "från Sextioåringar". Rankorna ger en mycket låg avkastning på endast cirka 3000 kg per hektar, vilket garanterar en hög kvalitet och koncentration av aromer.

Den manuella skörden säkerställer att endast de bästa druvorna väljs för vinifikationen. Musten från druvorna får initialt macerera i cirka 18 dagar vid kontrollerad temperatur på skalen. De resterande 20 % får vara på skalen i 25 dagar, vilket leder till en optimal extraktion av aromerna. Endast jäststammar från vinmakaren själv används. Efter att vinet har avlägsnats från skalen sker lagringen i 12 månader i små ekfat av fransk och amerikansk ek, vilket resulterar i en harmonisk förening av frukt och trä.

Maträtter som passar till Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum i HK från Cantine San Marzano

Detta extraordinära vin är inte bara en njutning för sinnena, utan passar också utmärkt med olika rätter. Här är några rekommendationer:

1. **Grönsaksgryta med italienska örter**: En mustig rätt som underbart kompletterar vinets rika smak.
2. **Oxfilé i rödvinsås**: Aromerna från såsen förstärker de fruktiga tonerna i Sessantanni.
3. **Vildsvinsgryta med lingon**: Kombinationen av vilt och vinets fruktiga aromer skapar en perfekt smakupplevelse.
4. **Rådjursmedaillons med portvinsås**: De söta och kryddiga tonerna från portvinet harmoniserar intensivt med vinets fruktighet.

Särskilt bra rekommenderas Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum i HK från Cantine San Marzano som en ensam underhållare. Dess eleganta karaktär och dess hållbart framträdande arom bildar en fantastisk kontrast till mörk, fin choklad. Njut av detta exceptionella vin vid optimala temperaturer mellan 15 och 18 grader Celsius.

• En utmärkt gåva för vinälskare och kännare.
• Perfekt för speciella tillfällen, som bröllop eller romantiska middagar.
• Idealisk för en mysig kväll vid Kaminen med vänner och familj.

• Fler produkter från Cantine San Marzano