Barbera D’Alba Giaconi - Fabrizio Pinsoglio

Barbera D’Alba Giaconi från vinodlingsregionen Piemonte visar sig i glaset i en tät rubinröd färg. Den första doften av Barbera D’Alba Giaconi smeker med nyanser av hallon. Till de fruktiga komponenterna i buketten ansluter sig ännu fler fruktigt-balsamiska nyanser.

Fabrizio Pinsoglio Barbera D’Alba Giaconi smakar behagligt torrt. Den har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Här handlar det om ett verkligt kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvalitéer och som därför, trots all torrhet, förtjusar denna italienare med en finstämd balans. Aroma behöver ju inte nödvändigtvis mycket socker. I gommen presenterar sig texturen hos detta kraftfulla rödvin underbart sammetslen och köttig. I eftersmaken begeistrar detta vin från vinodlingsregionen Piemonte slutligen med en vacker längd. Åter visar sig toner av hallon. I eftersmaken ansluter sig dessutom mineraliska noter från de sanddominerade jordarna.

Vinifiering av Barbera D’Alba Giaconi från Fabrizio Pinsoglio

Grunden för den kraftfulla Barbera D’Alba Giaconi från Piemonte är druvor av druvsorten Barbera. Druvorna växer under optimala förhållanden i Piemonte. Stockarna sänder här ner sina rötter djupt i sandjordar. Efter den manuella skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i betong vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring under några månader på fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Fabrizio Pinsoglio Barbera D’Alba Giaconi

Drick detta rödvin från Italien bäst tempererat vid 15–18 °C som följande vin till stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås, fyllda paprikor eller grönsakscouscous med nötfärsbiffar.

• Fler produkter från Fabrizio Pinsoglio