Primitivo Salento - Casato di Melzi

Den eleganta Primitivo Salento från huset Biscardo skimrar i glaset med en ljus lila röd. Näsan på detta röda vin från Apulien glädjer sig med toner av morello körsbär, svart körsbär, blåbär och mullbär. Om vi spårar aromerna ytterligare läggs enbär, kakaobönor och svart te till.

Detta torra röda vin från Biscardo är precis rätt för vindrickare som föredrar 0,0 gram restsocker i sitt vin. Primitivo Salento kommer mycket nära detta, eftersom det vinifierades med bara 6,4 gram restsocker. I gommen har detta balanserade rödvin en underbart sammetslen textur. På grund av sin livliga fruktsyra avslöjar Primitivo Salento sig imponerande fräsch och livlig på gommen. Avslutningen på detta röda vin från vinodlingsregionen Apulien, närmare bestämt från Salice Salentino DOC, är äntligen övertygande med en betydande efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineralnoter från kalksten och lera dominerade jordar.

Vinifiering av Biscardo Primitivo Salento

Detta balanserade rödvin från Italien vinifieras från druvsorten Primitivo. I Apulien växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av lera och kalksten. Efter druvskörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. När jäsningen är klar kan Primitivo Salento fortsätta att harmonisera på den fina jästfällningen i några månader.

Matrekommendation för Primitivo Salento från Biscardo

Detta röda vin från Italien ska helst avnjutas vid en temperatur på 15 - 18°C. Det passar perfekt till plommonmarmelad, spenatgratäng med mandel eller ankbröst med sockerärtor.

• Fler produkter från Biscardo